Okuyutaka おくゆたか 20gr (+10 gr de regalo)
Single cultivar · Umami profundo
Okuyutaka es un cultivar japonés poco común, apreciado por su delicado equilibrio entre dulzor natural, umami profundo y una astringencia sutil. Su perfil aromático revela matices dulces y vegetales, con una textura suave y un final limpio y prolongado. Su riqueza de sabor y carácter refinado lo convierten en una elección excepcional para quienes buscan disfrutar el matcha en su forma más pura. Ideal tanto para usucha (薄茶), por su suavidad y equilibrio, como para koicha (濃茶), donde su intensidad y profundidad pueden apreciarse plenamente.
Cantidad
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Origen
Kagoshima, Japón — cultivo single cultivar
Guía de preparación
Cómo preparar tu Okuyutaka おくゆたか 20gr (+10 gr de regalo)
Tamiza 3 - 4g en tu chawan. Agua a 70°C — nunca hirviendo. Bate con el chasen hasta espuma densa. El Yutakamidori es ideal para uso diario y preparaciones occidentales.
La historia
Okuyutaka: una herencia de la investigación japonesa del té. La historia del Okuyutaka comienza en 1958, en el centro de investigación de té de Kanaya, en la prefectura japonesa de Shizuoka. Nació del cruce entre Yutakamidori y la línea experimental F1NN8, con el propósito de desarrollar un cultivar de gran calidad, carácter distintivo y excelente adaptación al cultivo. Tras décadas de investigación y selección, fue reconocido oficialmente en 1983 como el cultivar de té japonés número 34. Su nombre hace referencia a su maduración tardía y a la riqueza heredada de Yutakamidori. A diferencia de los cultivares más extendidos, Okuyutaka conserva una presencia limitada en los campos japoneses y requiere especial atención durante la cosecha, pues su momento óptimo de recolección es breve. Hoy representa una expresión singular de la tradición del té japonés: un cultivar de carácter distinguido, dulzor delicado y umami envolvente, digno de disfrutarse lentamente en cada preparación. Perfil sensorial Aroma: dulce, delicado y vegetal. Sabor: umami profundo, dulzor natural y astringencia moderada a baja. Textura: suave, envolvente y equilibrada. Final: limpio, persistente y elegante. Preparación recomendada: usucha y koicha.
