El ritual
Guía dePreparación
El arte de preparar matcha en casa.
Paso a paso
Cinco pasos para
el matcha perfecto.
Tamiza el matcha
Usa un tamiz fino para cernir 1.5-2g de matcha en tu chawan. Este paso elimina grumos y garantiza una textura sedosa. No te lo saltes.
Calienta el agua
La temperatura ideal es 70-75°C. Nunca uses agua hirviendo — destruye los compuestos aromáticos y vuelve el matcha amargo. Sin termómetro: deja reposar el agua hirviendo 3-4 minutos.
Añade el agua
Vierte 60-80ml de agua sobre el matcha tamizado. Empieza con poca cantidad para formar una pasta suave antes de añadir el resto.
Bate con el chasen
Mueve el chasen en zigzag (movimiento de 'M' o 'W'), no en círculos. Velocidad constante durante 20-30 segundos hasta obtener espuma uniforme en la superficie.
Sirve inmediatamente
El matcha preparado no espera. Bébelo de inmediato para disfrutar su temperatura y espuma en el punto perfecto.
Variaciones
Más formas de disfrutarlo.
Matcha Latte
Duplica la cantidad de matcha (3-4g) y reduce el agua a 30ml para hacer una pasta concentrada. Añade leche de avena caliente vaporizada.
Agua fría
Para matcha frío usa la misma técnica pero añade hielo después de batir. El Asanoka funciona especialmente bien en frío.
Cuidado del chasen
Enjuaga el chasen con agua tibia antes y después de usar. Nunca lo dejes secar con matcha adherido. Guárdalo en su porta-chasen.
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